Seminario: «Diseño e implementación de un plan de monitoreo ambiental para la industria de alimentos»

Dos días de aprendizaje en el seminario «Diseño e implementación de un plan de monitoreo ambiental para la industria de alimentos» donde muchos profesionales comprometidos con la limpieza e inocuidad de los alimentos aprendieron a diseñar e implementar un plan de monitoreo ambiental para la industria de alimentos, incluyendo el monitoreo microbiológico y de alérgenos.

También conocieron cómo seleccionar microorganismos de interés, establecer frecuencias y puntos de muestreo, y aplicar estrategias para la verificación del saneamiento y gestión de inocuidad. Además, entenderás conceptos clave como la zonificación higiénica, el uso de ATP y los requisitos de sistemas GFSI.

Muchas gracias a la Dra. Alexandra Calle por su amplia experiencia compartida.

Agradecemos a GRUPO DUWEST quienes fueron nuestros aliados en la organización de tan importante evento para la seguridad alimentaria.